ห้องอาหาร VIU ของโรงแรม The St.Regis Bangkok ปรับโฉมใหม่สู่ห้องอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

“…พบกับการปรับโฉมใหม่ของห้องอาหาร VIU ในโรงแรม The St.Regis Bangkok จากห้องอาหารนานาชาติสู่ห้องอาหารสไตล์เมดิเอตร์เรเนียน ที่เน้นธรรมเนียมอาหารจากอิตาลี สเปน และฝรั่งเศส ไปจนถึงรูปแบบการให้บริการที่ทั้งใส่ใจในรายละเอียดและเป็นกันเองท่ามกลางบรรยากาศภายในร้านที่ได้รับอิทธิพลจากท้องทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอันงดงามและให้กลิ่นอายของความอบอุ่น…”

โดยการปรับโฉมใหม่ของห้องอาหาร VIU ครั้งนี้ยังได้เชฟมาเตโอ ฟอนนาทา เชฟใหญ่ชาวอิตาเลียนผู้มากประสบการณ์มาเป็นผู้อยู่เบื้องหลังในการรังสรรค์เหล่าเมนูเมดิเตอร์เรเนียนดังกล่าวที่จะยึดตามฤดูกาลในทวีปยุโรม จากวัตถุดิบที่สดใหม่ทั้งจากต่างประเทศและท้องถิ่มจากเมืองไทยของเรา โดยจะประกอบไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย อาทิ สลัดปลาหมึกยักษ์ (alla Mediterranea) สลัดมะเขือเทศชีสบูราตา (Burrata & Tomato Salad) ตับห่านย่าง (Pan-seared Rougie Foie Gras Escalope) และเนื้อวัวแองกัสดำสไลด์ (Black Angus Beef Carpaccio)

ต่อด้วยเมนูพาสต้าต่าง ๆ และรีซอตโตที่มีให้เลือกสรรอย่างมากมาย อาทิ เมนูซิกเนเจอร์อย่างราวีโอลี่ขาเป็ดตุ๋น (Homemade Braised Duck Leg Ravioli) ปรุงด้วยสูตรลับที่ถ่ายทอดมาจากคุณย่าของเชฟ ซึ่งได้รับการปรับสูตรด้วยเทคนิคสมัยใหม่ คือนำเป็ดไปตุ๋นนานสองชั่วโมงด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้เนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำ ผัดรวมกับเส้นราวิโอลี่เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และ เมนูพาสต้าเส้นแบนเนื้อแกะตุ๋น (Handmade Pappardelle with Lamb Ragout) อาหารจากอิตาเลียนตอนเหนือ นอกจากนี้ ยังมีเมนูพิซซ่าอบใหม่ร้อนๆในแบบอิตาเลียนต้นตำรับขนานแท้

และตัวเลือกเมนูอาหารจานหลักแบบคลาสสิค อาทิ สเต็กเนื้อสันในวากิว (Filetto di Manzo “alla Rossini”) หนึ่งในอาหารอิตาเลียนดั้งเดิม ที่ให้ความแตกต่างของเนื้อสัมผัสระหว่างตับห่านเนื้อเจลลี่และเนื้อวัวนุ่มเด้ง หรือพาสต้าสไตล์อิตาเลียนเสิร์ฟพร้อมปลากะพงขาวย่าง (Pan-Seared Local Seabass Puttanesca Style) เมนูที่ผสมผสานระหว่างวัตถุดิบท้องถิ่น และซอสปุตตาเนสกาของอิตาลีดั้งเดิม 

นอกจากรูปแบบของอาหารที่ห้องอาหาร VIU ที่เปลี่ยนแปลงแล้วนั้น รูปแบบและการให้บริการก็เปลี่ยนไปเช่นเดียวกัน ผู้ที่มาเยือนจะได้ดื่มด่ำกับอาหารรสเลิศท่ามกลางบรรยากาศที่ครึกครื้นจากดนตรีที่สนุกสนานประหนึ่งอยู่ประเทศอิตาลีและเป็นกันเอง แต่ยังคงความเป็นมืออาชีพในแบบฉบับโรงแรมหรู

ร่วมสัมผัสประสบการณ์โฉมใหม่ของห้องอาหาร VIU ได้แล้ว ณ ชั้น 12 ของโรงแรม The St.Regis Bangkok ที่เปิดให้บริการอาหารตลอดทั้งวัน รวมถึงเมนูอาลาคาร์ท มื้อกลางวัน และมื้อเย็นของทุกวัน สำหรับในช่วงสุดสัปดาห์เพลิดเพลินไปกับบุฟเฟต์มื้อค่ำ EPIC ทุกเย็นวันศุกร์และวันเสาร์

อ่านบทความเพิ่มเติม: ค่ำคืนสุดพิเศษกับเนื้อแกะ Gundagai สุดพิเศษที่รังสรรค์ผ่านฝีมือของสารพันเชฟเลื่องชื่อ