SO/ Sofitel Hua Hin ร่วมมือกับ UNESCO เปิดตัวทัวร์รสอาหารสไตล์เมืองเพชร

"...จากความหลงใหลในศาสตร์แห่งรสชาติอันเป็นเลิศและมรดกล้ำค่าทางรสสัมผัสของเมืองเพชรบุรี นำมาสู่ประสบการณ์มือค่ำสไตล์เมืองเพชรมากเรื่องราว..."

โรงแรมโซ โซฟิเทล หัวหิน (SO/ Sofitel Hua Hin) เปิดตัวทัวร์อาหารเหนือระดับ นำเสนออัตลักษณ์และเสน่ห์ของอาการสไตล์เมืองเพชรให้ทั่วโลกได้ยมโฉม ผ่านการร่วมมือกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานเพชรบุรี และคุณ Cavaliere Enzo Peroni ผู้ดำรงตำแหน่ง CEO ของคาเฟ่สไตล์อิตาเลียนมากชื่ออย่าง บ่วนจอร์โน่ (Café Buongiorno) ร่วมนำเสนอและคัดสรรวัตถุดิบชิ้นชูโรงจากแต่ละชุมชนในพื้นที่ของจังหวัดเพชรบุรี ด้วยหมุดหมายที่ต้องการจะสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นและถ่ายทอดความมหัศจรรย์ของความเป็น “เมืองแห่ง 3 รส” ของจังหวัดเพชรบุรีไปด้วยในเวลาเดียวกัน

ผู้รับหน้าที่ในการรังสรรค์เมนูพิเศษ​ 5 คอร์สในครั้งนี้ไม่ใช่ใครอื่น หากแต่เป็นผลงานผ่านฝีมือและสายตาที่เฉียบคมของเชฟธนนันท์ กิจประยูร (เส็ง) ผู้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟประจำโรงแรมโซ โซฟิเทล หัวหิน ด้วยประสบการณ์ที่มากล้น ประกอบกับความเข้าใจในวัตถุดิบดั้งเดิมของจังหวัดเพชรบุรีอย่างถ่องแท้ของเชฟเส็ง จึงไม่เป็นที่น่าแปลกใจแต่อย่างใด ที่โปรเจคภายใต้การร่วมมือกับ City of Gastronomy ของ UNESCO ในครั้งนี้จะประสบความสำเร็จและเป็นที่พูดถึงกันในวงกว้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่หลงใหลในความเหนือระดับของมื้ออาหาร

เมนูสุดพิเศษในครั้งนี้ถูกรังสรรค์ขึ้นในรูปแบบของสำรับพื้นบ้าน ที่สื่อความถึงการแสดงออกซึ่งความเคารพต่อรากฐานและลักษณะวิธีการที่สืบเนื่องต่อกันมานับแต่อดีต นำเสนอผ่านสารพันจานเด่นไม่ว่าจะเป็น 

ขนมจีนทอดมันปลาใส่เนื้อปู (Rice Noodles, Fried Fish Cake with Crab Meat) สัมผัสความสดใหม่ของ เนื้อปูม้า จากชุมชนแหลมผักเบี้ย อำเภอชะอำ เนื้อแน่น หวาน ฉ่ำ เต็มคำ ผสมผสานกับทอดมันปลา เสิร์ฟพร้อมขนมจีนเส้นเหนียวนุ่ม ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด กลมกล่อมลงตัว

ยำหัวโหนดกุ้งลายเสือย่างและสมุนไพร (Toddy Palm Salad with Thai Herbs and Grilled Tiger Prawn) ยำโบราณสูตรลับที่รวมเครื่องยำ ผัก และสมุนไพรต่าง ๆ รวมไปถึง “หัวโหนด” ซึ่งคือลูกตาลโตนด โดยใช้บริเวณขั้วที่ติดกับทะลายของลูกตาลที่ยังอ่อนอยู่ เป็นสีขาว-เขียวอ่อน รสชาติออกฝาดและหวานในเวลาเดียวกัน โดยแหล่งที่ปลูกต้นตาล อยู่ที่ หัวโหนด บ้านถำรงค์ อำเภอบ้านลาด

ต้มศรีนวลไก่และสมุนไพร (Coconut Soup with Chicken and Thai Herbs) เมนูต้นตำรับที่มีลักษณะคล้ายต้มข่าไก่ แต่โดดเด่นด้วยการใส่หัวปลี พร้อมปรุงรสชาติโดยใช้ดอกเกลือจากบางขุนไทร อำเภอบ้านแหลม

ไอศกรีมน้ำผึ้งมะนาว (Tha Yang Lime with Wild Honey Granita ) เมนูพิเศษ ผลผลิตจากท่าไม้รวก อำเภอท่ายาง เมืองเพชรบุรี โดดเด่นด้วยมะนาวแป้นเนื้อสีขาวใส นำมาทำเป็นไอศกรีมผสมกับน้ำผึ้ง ให้ความสดชื่นและปรับการรับรสเตรียมพร้อมสำหรับอาหารจานต่อไป

เนื้อวากิวย่างเสิร์ฟพร้อมผักกูด, หัวตาล, ข้าวมันกะทิทอด และ ซอสแกงหัวตาล (Grilled Wagyu Beef Served with Kaeng Krachan Vegetables, Coconut Milk Rice, and Red Curry) จานเด่นมากรายละเอียด ที่โชว์จุดเด่นด้วยผักกูด ของขึ้นชื่อจากจากบ้านถ้ำเสือ อำเภอแก่งกระจาน มาทดแทนผักสลัด ให้สัมผัสกรอบ และรสชาติหวานในเวลาเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมข้าวมันกะทิทอดสร้างความแตกต่างให้กับจานเด่นกันแบบคำต่อคำ

หม้อแกงมะม่วงเสิร์ฟลูกตาลและครัมเบิลลูกตาล (Thai Mango Custard with Toddy Palm and Toddy Palm Cake Crumble) เมนูท้ายสุดของคอร์สที่ทางเชฟเส็งได้เพิ่มเติมความพิเศษลงไปด้วยการทดแทนวัตถุดิบดั้งเดิมด้วยมะม่วง ราดด้วยลูกตาลอ่อนนุ่มๆ และโรยด้วยครัมเบิลลูกตาลเพิ่มรสสัมผัสความกรอบและหอมอย่างลงตัว ให้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยวในทุกสัมผัส

ความน่าสนใจยังไม่จบลงเพียงที่ได้กล่าวมา เมื่อเมนูสุดพิถีพิถันทั้ง 6 นี้อนุญาตให้ผู้ที่สนใจได้ลิ้มรสกันทั้งแบบอะลาคาร์ท (a la carte)  และแบบเซ็ตคอร์ส (full-course) ที่สามารถจับคู่ร่วมกับไวน์ (wine-pairing) จากคอลเลคชั่น Enzo Peroni ได้หากต้องการ โดยมีให้เลือกสรรตั้งแต่ Le Madie, La Cascina Dei Peri, In Rosa, Poggio al Vento, Poggio Lungo และ Vin Santo โดยผู้ที่สนใจจะได้รับการแนะนำจากทีมงานของโรงแรมโซ โซฟิเทล หัวหินในทุกรายละเอียด เพื่อความกลมกล่อมและมิติแห่งรสชาติที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น 

ร่วมเดินทางออกสัมผัสประสบการณ์มื้ออาหารจานพิเศษสไตล์เมืองเพชรชวนจดจำได้แล้ววันนี้ ณ ห้องอาหาร White Oven โรงแรมโซ โซฟิเทล หัวหิน

รูปภาพจาก: SO/Sofitel

อ่านบทความเพิ่มเติม: ต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ไปกับ NOX Beach Club บีชคลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเวียดนาม