La Galette ร้านอาหารฝรั่งเศสในบรรยากาศอบอุ่นแห่งใหม่ใจกลางสุขุมวิทแห่งนี้ จะกลายเป็นร้านโปรดของใครหลายๆ คน ไม่ใช่แค่เฉพาะคนในละแวกใกล้เคียงเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงนักท่องเที่ยว และเหล่านักชิมที่พร้อมใจกันเดินทางมาร้านอาหารนี้โดยเฉพาะอีกด้วย
กลางซอยสุขุมวิท 49 ภายใน RQ Sport (The Racquet Club Bangkok) เราจะเห็นร้านอาหารฝรั่งเศสเปิดใหม่ธีมสีครีม-น้ำตาล-แดง ตั้งอยู่ ชื่อว่า La Galette ซึ่งเป็นคำโบราณ แปลว่า เค้กกลมๆ แบนๆ ที่ในสมัยก่อนชาวฝรั่งเศสแถบชนบทนิยมนำไปห่อไส้ต่างๆ กินเป็นมื้ออาหาร ร้านนี้เกิดจากความร่วมมือของ คุณพอลลี่ และ คุณมู่ จักรทอง อุบลสูตรวนิช ที่ตั้งใจจะทำร้านอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายของความเป็นคาเฟ่ร่วมด้วย เพื่อให้ร้านมีความเฟรนด์ลี่ เข้าถึงได้ง่าย จะแวะมานั่งพักผ่อนหลังเล่นแร็กเก็ตเสร็จก็ดี หรือจะแวะมาฝากท้องพลางนั่งคุยกับเพื่อนชิวๆ ก่อนแยกย้ายก็ได้
เมื่อคุณก้าวเข้ามาในร้าน จะได้พบกับตู้ขนมที่มีขนมอบสีเหลืองทองวางเรียงรายอยู่มากมาย โดยมีโต๊ะเก้าอี้นั่งสบายตั้งอยู่ด้านข้าง ส่วนด้านหลังของตู้ขนมเป็นบันไดสำหรับขึ้นไปบริเวณชั้น 2 อีกหนึ่งโซนสำหรับนั่งรับประทานอาหาร แต่ที่พิเศษกว่าด้านล่าง คือ โซนนี้เราสามารถนั่งดูเชฟทำอาหารผ่านโซนครัวที่กั้นด้วยหน้าต่างกระจกระหว่างรออาหารมาเสิร์ฟได้
คุณมู่-จักรทอง เล่าให้เราฟังเกี่ยวกับบ้านหลังใหม่แห่งนี้ไว้ว่า
“…เดี๋ยวนี้เวลาคนพูดถึงอาหารฝรั่งเศส ส่วนใหญ่เขาจะนึกถึง Gastronomy หรือไม่ก็ Fine Dining ไปเลย ซึ่งคนฝรั่งเศสส่วนใหญ่ไม่ได้กินแบบนั้นกันทุกวัน พี่จึงเกิดไอเดียว่าทำไมเราไม่ทำเมนูที่กินอร่อย กินง่าย และสามารถกินได้ในชีวิตประจำวันบ้าง เพราะเราเองก็เคยไปเรียนอยู่ที่นู่น พอจะนึกออกว่าเขากินอาหารกันประมาณไหน อาหารอะไรที่เป็นเหมือนข้าวกะเพราบ้านเขา เราก็อยากทำออกมาให้เหมือนข้าวกะเพราฝรั่งเศสบ้างเหมือนกัน…”
เราทำความรู้จักร้านนี้กันไปพอสมควร มาต่อกันที่เมนูอาหารกันบ้างดีกว่า สำหรับเมนูที่เราได้ลองชิมในวันนี้มีทั้งหมด 3 จาน เริ่มด้วย Citrus Scallop Crudo อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีวัตถุดิบหลักเป็น หอยเชลล์ ฮอกไกโด จานนี้พี่มู่เล่าให้เราฟังว่า เธออยากให้จานเรียกน้ำย่อยที่เป็นเมนูดิบ แปลกใหม่ยิ่งขึ้น จึงเลือกจับคู่หอยเชลล์กับซอสส้มในน้ำมันมะกอก เพื่อเพิ่มความสดใส มีทั้งความเปรี้ยว และหวานแบบพอดีๆ หอมกลิ่นส้ม และเลม่อนอ่อนๆ กินแล้วสดชื่น เบาสบายท้อง
จานต่อมาเป็นเมนูเมนคอร์ส Chicken “Cordon Bleu” ไก่ม้วนสอดไส้แฮมชุบเกล็ดขนมปังทอด ผิวนอกมีสีเหลืองทองน่ารับประทาน เสิร์ฟมาพร้อมกับ dijon cream sauce ที่มีความเข้มข้น รสเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งเข้ากับตัวไก่ทอดเป็นอย่างดี จานนี้เชฟทำเนื้อไก่ออกมาได้นุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่เหนียว ไม่กระด้าง และไม่อมน้ำมัน เราประทับใจที่ทางร้านเสิร์ฟน้ำมันพริกมาให้ตัดเลี่ยนด้วย ช่วยให้เมนูจานนี้อร่อยเข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก
มาถึงจานสุดท้ายที่เป็นไฮไลท์ของมื้อนี้ นั่นคือ Ispahan French Toast เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน รับรองว่าใครได้มาชิมเป็นต้องติดใจ เสน่ห์ของจานนี้อยู่ที่การนำขนมปังบริยอชชิ้นหนามาทอดกับเนยแท้จนชุ่มฉ่ำ ได้กลิ่นหอมๆ อบอวลไปทั้งครัว เสิร์ฟพร้อมกับซอสราสเบอร์รี่ ลิ้นจี่ย่าง ครีมกุหลาบ และราสเบอร์รี่ซอร์เบ หากตักทุกอย่างกินในคำเดียว เราจะได้ลิ้มรสชาติของความเป็นอิสปาอ็องสไตล์ฝรั่งเศสอัดแน่นอยู่ทั่วทั้งปาก เป็นจานที่เบาสบายท้อง ไม่เลี่ยน และไม่หนักอย่างที่กังวลใจในตอนแรก ถือว่าของหวานจานนี้เป็นจานที่ปิดจบมื้อได้อย่างสวยงามน่าประทับใจจริงๆ
ใครที่อยากสัมผัสอาหารฝรั่งเศสดีเทลละเอียดที่ยังคงคุณภาพของวัตถุดิบไว้อย่างครบถ้วน สามารถแวะมาที่ร้าน La Galette ได้ตั้งแต่เวลา 8.00-21.30 น. ร้านตั้งอยู่ภายในซอยสุขุมวิท 39-49 ภายใน RQ Sport (The Racquet Club Bangkok) หรือติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ Facebook: LaGaletteTH และ Instagram: @lagalette.th
