มื้อพิเศษกับคนสำคัญทั้งที แน่นอนว่าการเลือก ร้านอาหาร Fine dining สำหรับค่ำคืนนี้ย่อมต้องพิเศษกว่าคืนไหนๆ การทำการบ้านเพื่อหาร้านสไตล์ที่ถูกใจจึงเป็นอีกหนึ่งโจทย์สำคัญ
Fine dining คือ ประสบการณ์การกินอาหารอีกรูปแบบหนึ่งที่มีความละเมียดละไม เน้นคุณภาพของวัตถุดิบ ความพิถีพิถันในการปรุง รวมไปถึงบรรยากาศที่ตราตรึงใจ เพื่อให้ มื้ออาหาร นั้นๆ เป็นมากกว่าแค่การนั่งกินอาหารแบบปกติทั่วไป ในค่ำคืนพิเศษที่เราอยากเฉลิมฉลองโมเมนต์น่ายินดีกับใครสักคน คงจะดีไม่น้อยถ้าเราได้ดื่มด่ำช่วงเวลาแห่งความสุขในร้านอาหารที่ตรงใจ เพื่อให้ทุกคนเลือกร้านอาหารได้ง่ายขึ้น #legend_th รวมร้านไฟน์ไดนิ่งที่น่าสนใจมาแนะนำ
1
Sorn
Photo credit: SornFineSouthern via Facebook
ศรณ์ เป็นร้านอาหารไทยโดย เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ ชาวนครศรีธรรมราชที่ต้องการนำภูมิปัญญาพื้นบ้านในการปรุงอาหาร ร่วมกับวัตถุดิบท้องถิ่นของภาคใต้มาครีเอทเป็นเมนูใหม่ที่ทันสมัยกว่าเดิม เพราะความรัก และความเอาใจใส่ที่ต้องการยกระดับอาหารไทยสู่สากลนี้ จึงทำให้ศรณ์ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 3 ดาว กลายเป็นร้านอาหารไทยแห่งแรกของโลกที่ได้รับรางวัลนี้
2
Samrub Samrub Thai
Photo credit: samrubsamrubthai via Facebook
เชฟปริญญ์ ผลสุข เป็นเชฟที่หลงใหลในมนต์เสน่ห์ของการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารโบราณที่บางสูตรมีอายุกว่าร้อยปี บางสูตรเป็นสูตรชาวบ้านในท้องถิ่น และบางสูตรเป็นสูตรประจำตระกูลที่หาได้จากหนังสืองานศพเท่านั้น ดังนั้น ในร้านสำรับสำหรับไทยจึงเต็มไปด้วยอาหารโบราณหากินยากที่หมุนเวียนเปลี่ยนไปทุกๆ 2 เดือน
ร้านนี้ไม่มีเมนูซิกเนเจอร์ เพราะเขาไม่มีเมนูถาวร ใครชื่นชอบเมนูไหนต้องไปกินซ้ำในช่วงเวลาที่ประกาศไว้เท่านั้น
3
Sühring
Photo credit: suhringtwins via Facebook
ร้านอาหาร Fine dining ระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาวแห่งนี้เป็นร้านอาหารสไตล์เยอรมันที่ตั้งอยู่ในซอยเย็นอากาศที่อากาศเย็นสบายเหมือนชื่อซอย เกิดขึ้นจากฝีมือของสองเชฟฝาแฝด Mathias Sühring และ Thomas Sühring ที่สร้างผลงานเด่นไว้กับร้านดังมากมาย เหตุผลที่หลายคนเลือกมากินร้านนี้ซ้ำบ่อยๆ มาจากความประทับใจในอาหารเยอรมันจากวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลที่เต็มไปด้วยความแปลกใหม่ มีสีสันที่น่าสนใจ และมีรสชาติร้อยเรียงกันได้อย่างสมบูรณ์ตั้งแต่จานแรกจนถึงจานสุดท้าย
4
R-Haan
Photo credit: RHAANThai via Facebook
ภายใต้ธีมร้าน ‘ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว’ อาหารแต่ละจานของ R.HAAN โดย เชพชุมพล แจ้งไพร จึงอัดแน่นไปด้วยเรื่องราว และมนต์เสน่ห์ของอาหารไทยที่เชฟตั้งใจถ่ายทอดความละเอียดพิถีพิถัน ความซับซ้อนของรสชาติอาหารไทยโบราณที่คงไว้ทั้งรสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ขม เผ็ด ฝาด และซ่า เสิร์ฟมาในสำรับอาหารที่เรียงร้อยออกมาเป็นคอร์สแบบ Fine Dining ทำให้อาหารไทยโบราณดูน่าสนใจในระดับสากลมากยิ่งขึ้น
5
Le Du
Photo credit: Ledurestaurant via Facebook
Le Du (ฤดู) มักเป็นร้านแรกๆ ที่เรานึกถึงเมื่อเรามองหา ร้านอาหาร Fine Dining ที่เสิร์ฟอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นไว้ฉลองในคืนพิเศษสักร้าน ไม่ใช่เพราะมาจากชื่อเสียงของ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟชื่อดังที่พา ‘ร้านฤดู’ คว้าอันดับ 1 Asia’s 50 Best Restaurants 2023 และรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว เพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากรสชาติอาหารที่ซับซ้อน ถึงเครื่อง และมีความหลากหลายด้วยเหมือนกัน
6
80/20
Photo credit: 8020bkk via Facebook
80/20 (เอ็ทตี้ ทเวนตี้) ตั้งอยู่ในย่านเก่าตรงหัวมุมถนนเจริญกรุง เป็นร้านอาหารมิชลินสตาร์ 1 ดาว โดย เชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และ เชฟซากิ โฮชิโนะ ชื่อร้าน 80/20 มาจากคอนเซปต์เรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบ โดยร้านจะใช้ของไทย 80% และของต่างประเทศ 20% ปรุงออกมาโดยทวิสต์ให้ความเป็นไทยแทรกซึมอยู่ในทุกๆ จาน
7
POTONG
Photo credit: @gastrofilm in potong.restaurant via Facebook
มาเปลี่ยนบรรยากาศกันที่อาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์ไทย-จีน กันบ้างกับ POTONG (โพทง) ร้านที่ตั้งอยู่ในอาคารโบราณอายุกว่า 100 ปี แฝงตัวอยู่ที่ซอยเล็กๆ ย่านสำเพ็ง-เยาวราช เดิมอาคารหลังนี้เคยเป็นร้านขายยามาก่อนจะได้รับการรีโนเวทใหม่ให้เป็นร้านอาหารสุดวินเทจ ส่วนเอกลักษณ์ของอาหารร้านนี้ คือ การใช้ 5 elements (รสเค็มจากเกลือ, รสเปรี้ยวจากของหมักดอง, รสเผ็ดและกลิ่นจากเครื่องเทศ, เนื้อสัมผัสของวัตถุดิบ และกลิ่นรสชาติจากการรมควัน) มาจัดสัดส่วนในการปรุงอาหารให้ออกมาอย่างลงตัว
8
Gaa
Photo credit: gaabangkok via Facebook
เชฟการิมา อะโรรา (Garima Arora) เป็นเชฟหญิงชาวอินเดียคนแรกของโลกที่ได้รางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาว ดังนั้น Gaa (กา) จึงเป็นมากกว่าแค่ร้านอาหาร แต่เป็นตัวตนอันแสนภาคภูมิใจของเชฟ ที่ถ่ายทอดสายสัมพันธ์อันลึกซึ้งระหว่างอาหารไทย และอาหารอินเดีย ออกมาเป็นคอร์สเมนูที่ชวนให้เรารู้สึกสนุก ทั้งเรื่องรสชาติ หน้าตา และวิธีการนำเสนอ นับเป็นความสำเร็จของเชฟที่ชวนให้เราเปิดใจมองอาหารอินเดียในมุมมองใหม่ๆ ที่น่าประทับใจ
9
Signature Bangkok
Photo credit: signaturerestaurantbkk via Facebook
Signature Bangkok เป็นร้านอาหารสไตล์ Floral Cuisine ที่นำดอกไม้กินได้ตามฤดูกาลสีสันสวยงามมาประดับตกแต่งจานเพื่อเพิ่มความสดใสสดชื่น ยกระดับอาหารฝรั่งเศสให้ดูน่ารักทันสมัย และชวนให้ถ่ายรูป ท่ามกลางการตกแต่งร้านสไตล์อาร์ตเดโค ที่ทั้งหรูหรา และอบอุ่น
10
Canvas
Photo credit: Canvasbkk via Facebook
หากเปรียบว่าจิตรกรใช้ผืนผ้าใบในการรังสรรไอเดีย เชฟเองก็มีจานอาหารเอาไว้ปลดปล่อยจินตนาการด้วยเช่นกัน นี่คือคอนเซปต์ของร้าน Canvas ร้านอาหาร Fine dining ที่นำศิลปะมารวมกับการปรุงอาหาร ออกมาเป็นคอร์ส Testing Menu ที่น่าตื่นตาตื่นใจ นอกจากเราจะได้ชิมอาหารหลากรสบนจานสารพัดรูปแบบแล้ว อาหารแต่ละจานยังชวนให้เรานึกถึงผลงานศิลปะระดับโลกที่เราคุ้นตากันเป็นอย่างดีอีกด้วย
ถึงแม้ ร้านอาหาร Fine dining ที่เรานำมาฝากกันจะมีร้านอาหารไทยค่อนข้างมาก แต่สไตล์ รวมไปถึงรูปแบบอาหารของแต่ละร้านแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เพียงแค่ลองเปิดใจเราก็จะได้สัมผัสประสบการณ์การกินอาหารรูปแบบใหม่ที่เรา (ยัง) ไม่คุ้นเคย
Banner credit: suhringtwins via Facebook
