คีโต ไดเอท (Keto Diet หรือ Ketogenic Diet) เป็นแนวทางการดูแลสุขภาพด้วยการควบคุมอาหารคล้ายการกิน Low Carb ก็จริง แต่ก็มีส่วนที่แตกต่างกันอยู่ สำหรับคนที่กำลังตัดสินใจเลือกวิธีการดูแลสุขภาพด้วย 2 วิธีนี้ ควรรู้จุดร่วม และข้อแตกต่างของทั้ง 2 วิธีนี้ไว้ เพื่อจะได้เลือกแนวทางที่เหมาะกับตัวเองมากที่สุด
เรามาเริ่มกันที่วิธีแรก คีโตเจนิก ไดเอท (Ketogenic Diet) กันก่อน การกินคีโตเป็นแนวทางการกินอาหารที่เน้นการกิน ไขมันดี เช่น อะโวคาโด, น้ำมันมะกอก, เมล็ดธัญพืช และปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นต้น ในอัตราส่วนที่มากกว่าอาหารหมวดอื่นๆ และลดปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรตให้น้อยลง เพื่อให้ร่างกายเปลี่ยนการเผาผลาญพลังงานจากการใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นการใช้ไขมัน เทคนิคนี้จะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้ในปริมาณมาก ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง เพราะร่างกายหลั่งอินซูลินน้อยลง ส่งผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 หรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักในระยะเวลาอันสั้น
ข้อดีของการกิน Keto Diet
- ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว เพราะร่างกายสามารถดึงไขมันที่เก็บสะสมในร่างกายมาเผาผลาญได้ง่ายขึ้น
- ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ส่งผลให้ระบบเมตาบอลิซึ่มในร่างกายทำงานดีขึ้น
- ไม่ต้องนับแคลอรี่ ไม่ต้องอดอาหาร แต่ต้องเน้นกินอาหารไขมันดี
ข้อควรระวัง
- อาจมีกลิ่นปาก เนื่องจากการกินอาหารไขมันสูง ร่างกายจึงขับอะซิโตนออกมาทางลมหายใจ
- ควรเน้นกินอาหารที่มีไขมันดีต่อร่างกาย ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับไขมันไม่ดีที่ส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว
- ก่อนที่ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะคีโตซิส อาจเกิดภาวะ ‘ไข้หวัดคีโต’ เช่น ปวดท้อง อ่อนเพลีย เวียนหัว หรืออารมณ์แปรปรวนได้ เมื่อร่างกายปรับตัวได้แล้วอาการทุกอย่างจะทุเลาลง แต่ถ้ามีอาการหนักขึ้นควรหยุดกินคีโต และไปพบแพทย์
- อันตรายต่อผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือผู้มีภาวพเกี่ยวกับตับอ่อน ไทรอยด์ หรือผู้ที่กำลังตั้งครรภ์
- ไม่เหมาะกับการควบคุมน้ำหนัก และการดูแลสุขภาพในระยะยาว
ส่วนการกินแบบ Low-Carb (Low Carbohydrate Diet) เป็นการกินที่ ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลง โดยจำกัดให้เหลือประมาณ 50-100 กรัมต่อวัน แล้วเน้นอาหารจำพวกโปรตีนเป็นหลัก เมื่อร่างกายได้รับปริมาณแป้ง และน้ำตาลน้อยลง การใช้พลังงานจากไขมัน และโปรตีนจะเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้สามารถคุมน้ำหนักได้ดี และมีสุขภาพที่ดีขึ้นตามมาได้
อาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ข้าวและแป้งที่ผ่านการขัดสี, เครื่องดื่มน้ำตาลสูง, ผลไม้น้ำตาลสูงต่างๆ และอาหารแปรรูป เป็นต้น
ข้อดีของการกินแบบ Low Carb
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก และระดับน้ำตาลในเลือดได้
- กระตุ้นให้ร่างกายนำโปรตีนไปสร้างกล้ามเนื้อ
ข้อควรระวัง
- ไม่เหมาะสำหรับการดูแลสุขภาพเป็นเวลานาน เพราะอาจทำให้เลือดเกิดภาวะเป็นกรดได้
- อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร และกากใยจนทำให้มีปัญหาด้านการขับถ่าย
- อาจไม่เหมาะสำหรับผู้มีโรคประจำตัว
ไม่ว่าจะเป็นการดูแลสุขภาพด้วยการกินแบบ Low Carb หรือ Keto Diet สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเป็นอันดับแรก คือ ความปลอดภัย และความเหมาะสมต่อร่างกาย แนะนำว่าก่อนการเลือกวิธีการทุกครั้ง ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหารือว่าสุขภาพร่างกายของเราเหมาะกับการดูแลสุขภาพแบบไหนมากกว่ากัน
Banner: Pikisuperstar via freepik.com
