“…เมื่อฤดูกาลเริ่มแปรเปลี่ยน ความงดงามของธรรมชาติก็เริ่มเผยตัวผ่านวัตถุดิบตามฤดูกาลที่งดงามที่สุดตามช่วงเวลา ฤดูใบไม้ร่วงปีนี้จึงไม่ใช่เพียงการเปลี่ยนผ่านของอากาศ โดยเฉพาะกับ Aman Nai Lert Bangkok ที่ได้รังสรรค์ช่วงเวลาแห่งรสชาติ ความอบอุ่น และแรงบันดาลใจ ที่ซึ่งทั้งหมดถูกถ่ายทอดอย่างละเมียดละไม…”

ในเดือนตุลาคม 2568 ที่ผ่านมานี้ Aman Nai Lert Bangkok ได้รับการยกย่องด้วย Michelin Keys ระดับ 2 กุญแจ ประจำปี 2568 ขอเชิญชวนทุกคนร่วมเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ร่วงผ่านหลากหลายประสบการณ์อาหารและเครื่องดื่ม ที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน ท่ามกลางฉากหลังอันร่มรื่นของ ปาร์ค นายเลิศ โอเอซิสกลางเมืองที่เต็มไปด้วยความสงบและความงามเหนือกาลเวลา

Arva

เริ่มต้นด้วย ห้องอาหาร Arva ที่ซึ่งฤดูใบไม้ร่วงได้ถูกถ่ายทอดผ่านเมนูอิตาเลียนร่วมสมัยที่ยึดมั่นในหัวใจของวัฒนธรรมการกิน การแบ่งปัน ความอุดมสมบูรณ์ และความผูกพันบนโต๊ะอาหาร โดยเชฟ Edoardo Traverso ได้ดึงแรงบันดาลใจจากความทรงจำในบ้านเกิดแคว้นลิกูเรีย ประเทศอิตาลี มาร้อยเรียงเป็น Autumn Menu ที่เน้นการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างเกาลัด ฟักทอง เห็ด และผักใต้ดินนานาชนิด ถ่ายทอดออกมาเป็นจานอาหารที่ทั้งอบอุ่นและจริงใจ

โดนจานระดับไฮไลต์ของฤดูกาลนี้ได้ประกอบไปด้วย Parmigiana d’Autunno เทอร์รีนฟักทองเนื้อเนียน โรยเมล็ดฟักทองคั่วและครัมเบิลอะมาเร็ตติ; Risotto ai Funghi Porcini ริซอตโตคาร์นาโรลีเข้มข้นกับเห็ดพอร์ชินีและชีสพาร์มีจาโน; Mosaico di Polpo ปลาหมึกยักษ์เนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเฟนเนล ส้ม และมะกอกทาเกียสกา และ Ricciola ปลาแอมเบอร์แจ็ค เสิร์ฟคู่เซเลอเรียก เห็ดชานเทอเรล และทรัฟเฟิลดา

ไม่เพียงเท่านั้นความเหนือระดับได้ถูกปิดท้ายด้วยของหวานที่สะท้อนความละเมียดของฤดูใบไม้ร่วง ไม่ว่าจะเป็น Torta di Castagne, Pere al Vino Rosso หรือ Millefoglie ที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลอง

ซึ่ง Arva เปิดให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ พร้อมเซ็ต Arva Discovery Lunch 3 คอร์ส สำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติแห่งฤดูกาลในรูปแบบที่เข้าถึงง่ายแต่ยังคงแฝงไว้ด้วยความประณีตในรายละเอียด

1872

ถัดมากับ 1872 อันเป็นพื้นที่แห่งการพักใจในฤดูใบไม้ร่วง เริ่มต้นด้วยชุดน้ำชายามบ่ายที่รังสรรค์โดย Florian Couteau ถ่ายทอดความทรงจำของฤดูใบไม้ร่วงจากฝรั่งเศส ผ่านขนมและของว่างที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างสร้างสรรค์ ตั้งแต่ฟักทอง เห็ด ลูกแพร์ ไปจนถึงเกาลัดและเครื่องเทศ เสริมทัพด้วยชาซิกเนเจอร์ของอมัน ไม่ว่าจะเป็นมัทฉะจาก Aman Kyoto หรือชาเซนฉะจาก Janu Tokyo คัดสรรมาเพื่อสะท้อนจังหวะอันนุ่มลึกของฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

และเมื่อยามเย็นมาเยือน 1872 ยังเป็นจุดหมายของ Aperitivo กลางกรุงเทพมหานคร ที่อนุญาตให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมชาและพฤกษาพรรณในสวน โดยฝีมือของ Michele Montauti ไม่ว่าจะเป็น 1872 Martini หรือ Blossom Negroni ที่ผสานกลิ่นอายคลาสสิกเข้ากับความร่วมสมัยอย่างกลมกล่อม

ฤดูใบไม้ร่วงที่ Aman Nai Lert Bangkok จึงไม่ใช่เพียงฤดูกาลแห่งการเฉลิมฉลองเพียงอย่างเดียว หากแต่เป็นประสบการณ์ที่เชื้อเชิญให้ทุกคนได้ชะลอจังหวะชีวิต เปิดประสาทสัมผัส และดื่มด่ำกับช่วงเวลาที่งดงามที่สุดของปี ผ่านรสชาติ กลิ่นอาย และบรรยากาศที่พร้อมจะติดตรึงในความทรงจำ