“…Montara Hospitality Group ประกาศความภาคภูมิใจอีกครั้ง เมื่อสองร้านอาหารสำคัญของกลุ่มอย่าง PRU และ JAMPA ยังคงครองความเป็นเลิศใน MICHELIN Guide Thailand 2026 ได้อย่างงดงาม PRU รักษา หนึ่งดาวมิชลิน ต่อเนื่องเป็นปีที่แปด และทั้งสองร้านยังคงรักษา มิชลินกรีนสตาร์ ไว้ได้อย่างมั่นคง สะท้อนความเป็นผู้นำด้านความยั่งยืนอย่างแท้จริง ขณะเดียวกัน Thai Library และ Praya Dining ยังคงอยู่ในรายชื่อร้านอาหารแนะนำ ตอกย้ำมาตรฐานการดูแลด้านศิลปะการกินของ Montara ในฐานะหนึ่งในกลุ่มที่โดดเด่นที่สุดในประเทศไทย…”
ความสำเร็จครั้งนี้สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ People-First, Purpose-Driven ที่ Montara เดินหน้าอย่างชัดเจน ภายใต้การนำของ เชฟ Jimmy Ophorst ผู้ซึ่งได้รับการแต่งตั้งเป็น Group Culinary Director คนล่าสุด ตลอดเวลากว่าทศวรรษ เชฟจิมมีได้หล่อหลอมให้ PRU เป็นต้นแบบของความซื่อสัตย์ทางวัตถุดิบ ความพิถีพิถัน และความร่วมมือกับชุมชนอย่างมีความหมาย ผลลัพธ์คือการยืนหยัดในฐานะร้านระดับดาวมิชลินที่เกิดจากฝีมือ ความตั้งใจ และการเคารพสรรพสิ่งรอบตัว
ในบทบาทใหม่ เชฟจิมมีจะขยายวิสัยทัศน์เดียวกันนี้ไปยัง Montara Culinary Collective ทั้งหมด มุ่งยกระดับคุณภาพทุกมิติของร้านอาหารในกลุ่ม เสริมสร้างวัฒนธรรมครัวให้แข็งแกร่ง พร้อมพัฒนาเชฟรุ่นใหม่ที่จะเป็นกำลังสำคัญของ Montara ในอนาคต
กิตติศักดิ์ ปัทมเสวี ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Montara Hospitality กล่าว “เชฟของเราได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าลักซ์ชัวรีที่มีความหมายแท้จริงนั้นเกิดขึ้นได้ เมื่อมีความจริงใจ เป้าหมาย และงานฝีมือที่ยอดเยี่ยมเป็นตัวขับเคลื่อน” ขณะที่เชฟ Jimmy Ophorst กล่าวอย่างอบอุ่นถึงบ้านหลังที่สองในประเทศไทยว่า “ประเทศไทยคือบ้านของผม ผมอยากสร้างแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่ และสร้างสภาพแวดล้อมที่ความคิดสร้างสรรค์ การเรียนรู้ และความภูมิใจในระบบนิเวศของเราจะเติบโตไปพร้อมกันได้”
ร้าน PRU ตั้งอยู่ใน Trisara รีสอร์ตพูลวิลล่าระดับอัลตร้าลักซ์ชัวรีที่เป็นสัญลักษณ์ของการใช้ชีวิตท่ามกลางธรรมชาติอันงดงาม ตลอดสิบปีที่ผ่านมา PRU คือหัวหอกสำคัญที่ผลักดันให้ภูเก็ตเป็นหนึ่งในจุดหมายด้านอาหารระดับโลก ด้วยปรัชญา community-to-table ที่ลึกซึ้งและความร่วมมือระยะยาวกับผู้ผลิตท้องถิ่น
ในส่วนของ JAMPA ได้ตั้งอยู่ในพื้นที่สุขภาพเชิงองค์รวมของ Tri Vananda โดดเด่นด้วยแนวคิด Zero-Waste ผ่านการทำอาหารด้วยไฟเปิดและวัตถุดิบจาก Pru Jampa Farm ทั้งหมดคือวิถีธรรมชาติที่ผลักดันให้ JAMPA กลายเป็นหนึ่งในจุดหมายด้านอาหารที่ล้ำสมัยที่สุดของภูเก็ต
ภายใต้การนำของเชฟ Jimmy Ophorst ทำให้ Montara Culinary Collective กำลังก้าวเข้าสู่บทใหม่ที่น่าตื่นเต้น PRU คือผู้บุกเบิกแนวคิดฟาร์มทูเทเบิลในภูเก็ตตั้งแต่แรกเริ่ม และได้สร้างมาตรฐานที่ร้านอื่นๆ บนเกาะยึดเป็นแรงบันดาลใจ วิถีนี้ไม่เพียงยกระดับประสบการณ์การกินเท่านั้น แต่ยังเป็นรากฐานสำคัญของการสร้างชุมชนที่เข้มแข็งและเสริมพลังให้เกษตรกรท้องถิ่น การได้รับการยอมรับครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงสัญลักษณ์ทางรางวัล แต่คือการเฉลิมฉลอง ความสม่ำเสมอ ความซื่อสัตย์ และความเชื่อว่า “ความเป็นเลิศคือสิ่งที่ต้องลงมือทำทุกวัน” มันคือความเชื่อที่สร้างความมั่นใจให้ผู้มาเยือน และยืนยันการก้าวขึ้นของภูเก็ตในฐานะเมืองแห่งลักซ์ชัวรีที่มีความหมายและมีหัวใจ
