ท่ามกลางภูมิทัศน์ของวงการอาหารที่กำลังก้าวข้ามเส้นแบ่งระหว่าง “วัฒนธรรม” และ “ความคิดสร้างสรรค์” อย่างต่อเนื่อง การร่วมมือกันของเชฟจากสองโลกที่แตกต่างกัน อาจะเป็หนึ่งในองค์ประกอบที่สร้างบทสนทนาได้อย่างแตกต่าง และค่ำคืนของ MEDITHAÏREAN ณ Allium Bangkok คือหนึ่งในตัวอย่างที่สะท้อนการเปลี่ยนผ่านนั้นได้อย่างมีชั้นเชิง

ภายใต้แนวคิด “Two chefs. One kitchen. No borders” ทำให้ซีรีส์ MEDITHAÏREAN ไม่ได้เป็นเพียงดินเนอร์คอร์สพิเศษ แต่คือการทดลองเชิงสร้างสรรค์ที่ตั้งคำถามกับขอบเขตของอาหารร่วมสมัย ผ่านการจับคู่ของ Clément Hernandez และ Nutthapol Pavapaiboon ซึ่งต่างมีลายเซ็นทางรสชาติที่ชัดเจนในแบบของตนเอง

ณ ฝั่งหนึ่งคือศาสตร์แห่งเมดิเตอร์เรเนียน ไฟ ความเรียบง่ายของวัตถุดิบ น้ำมันมะกอก และความสดของกรดธรรมชาติ ขณะที่อีกฝั่งคือความซับซ้อนของรสชาติแบบไทยที่เต็มไปด้วยมิติของหวาน เปรี้ยว เผ็ด และอูมามิ เมื่อทั้งสองโลกนี้มาบรรจบกันในครัวเดียวกัน สิ่งที่เกิดขึ้นจึงไม่ใช่แค่ “ฟิวชัน” หากแต่เป็น “บทสนทนา” ที่ดำเนินไปในรูปแบบของแต่ละจาน

ความน่าสนใจของค่ำคืนนี้อยู่ที่การไม่เปิดเผยเมนูล่วงหน้าอย่างครบถ้วน หากปล่อยให้ประสบการณ์ลื่นไหลอย่างเป็นธรรมชาติผ่านคอร์สอาหารทั้งหกจาน เสมือนการเดินทางที่ผู้ร่วมโต๊ะต้องค้นพบด้วยตนเอง แนวทางนี้สะท้อนถึงความเป็น spontaneity และ energy ของการทำอาหารแบบ live collaboration ได้อย่างชัดเจน ไม่มีการยึดติดกับสูตรสำเร็จ มีเพียงสัญชาตญาณ ความเข้าใจในวัตถุดิบ และความไวต่อจังหวะของอีกฝ่าย

ในมิติของสถานที่ The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok ยังคงทำหน้าที่เป็นฉากหลังที่สมบูรณ์แบบให้กับประสบการณ์นี้ ด้วยการผสานความคลาสสิกเข้ากับความร่วมสมัยได้อย่างแนบเนียน ขณะที่ Allium เองก็ยึดมั่นในแนวคิด Social Dining ที่เปิดพื้นที่ให้ผู้คนได้ “แบ่งปัน” มากกว่าเพียงแค่อาหาร

อีกหนึ่งองค์ประกอบที่ช่วยยกระดับประสบการณ์คือการสนับสนุนจาก Evian ซึ่งไม่ได้จำกัดบทบาทเพียงน้ำแร่ แต่ยังเข้ามามีส่วนร่วมผ่านการสร้างสรรค์เครื่องดื่มพิเศษเฉพาะกิจโดยมิกโซโลจิสต์ของแบรนด์ ขณะที่ Jagota Brothers Trading ทำหน้าที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงที่เป็นหัวใจของทุกจาน

MEDITHAÏREAN จึงไม่ใช่เพียงโปรเจกต์ collaboration ระยะสั้น แต่คือแพลตฟอร์มที่เปิดโอกาสให้เกิดการแลกเปลี่ยนเชิงวัฒนธรรมผ่านอาหารอย่างต่อเนื่อง ในอนาคต ซีรีส์นี้จะเชิญเชฟจากหลากหลายพื้นเพเข้ามาร่วมสร้างบทสนทนาใหม่ๆ ที่อาจไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน