“…ในโลกที่จังหวะชีวิตหมุนเร็วขึ้นทุกวัน บางพื้นที่เลือกจะชะลอเวลาและเปิดโอกาสให้ผู้มาเยือนได้ฟังเสียงของรายละเอียด พร้อมดื่มด่ำกับเสน่ห์ของวันวานอย่างตั้งใจ และ Deco Bar โฉมใหม่ ณ โรงแรม The Siam คือหลักฐานชั้นดีสำหรับคำกล่าวอ้างดังกล่าว…”
การเปิดตัวอย่างเป็นทางการของ Deco Bar ในครั้งนี้นับเป็นการเริ่มต้นบทใหม่ของแจ๊สบาร์และบิสโทรอันเป็นเอกลักษณ์ของโรงแรม ด้วยพื้นที่ขนาดกะทัดรัดที่เต็มไปด้วยคาแรกเตอร์เหนือระดับ ได้รับแรงบันดาลใจจากความหรูหราและศิลปะแห่งยุค 1920s ที่เป็นดั่งยุคทองของแจ๊สและ Art Deco ถูกตีความใหม่ให้กลายเป็นมุมหลบเร้นอันสงบและงดงาม ชวนให้ระลึกถึงบรรยากาศของแจ๊สเลานจ์คลาสสิก
ผู้ที่อยู่เบื้องหลังแนวคิดและการออกแบบนี้ไม่ใช่ใครอื่น หากแต่คือ กฤษดา สุโกศล แคลปป์ หรือคุณน้อย ผู้เลือกหยิบภาษาทัศนศิลป์ของยุคอาร์ตเดโคมาใช้อย่างมีชั้นเชิง ทั้งเส้นสายเรขาคณิต วัสดุโทนเข้ม และของตกแต่งวินเทจที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน หลอมรวมกันเป็นพื้นที่ที่เชื้อเชิญให้ผู้มาเยือนได้ผ่อนคลายและปล่อยใจไปกับเสน่ห์ของ “ยุคทอง” ในแบบร่วมสมัย
ภายใน Deco Bar ยังซ่อน Erte Lounge มุมส่วนตัวที่เปี่ยมเสน่ห์ ได้แรงบันดาลใจจาก Erte ศิลปินอาร์ตเดโคผู้ทรงอิทธิพลแห่งยุค 1920 เลานจ์แห่งนี้จัดแสดงผลงานภาพถ่ายของแอร์เตจากคอลเลกชันลิมิเต็ดหายาก เพียงราว 500 ชุดทั่วโลก ในฐานะภาพสะท้อนของยุคแจ๊สที่เต็มไปด้วยการเคลื่อนไหว ความหรูหรา และอิสรภาพทางความคิดสร้างสรรค์
ชื่อของ Erte ยังผูกพันกับโรงแรม The Siam ในฐานะชื่อคลับระดับตำนานของโรงแรมในเครือสุโกศล ที่เคยอัดแน่นไปด้วยดนตรี ศิลปะ และการแสดงอันน่าจดจำ ทำให้สำหรับ กมลา สุโกศล ผู้มีสายสัมพันธ์ลึกซึ้งกับเสียงแจ๊ส Erte Lounge จึงไม่ใช่เพียงห้องหนึ่ง แต่คือพื้นที่ศักดิ์สิทธิ์ที่เสียง อารมณ์ และประวัติศาสตร์มาบรรจบกัน
ในด้านอาหารและเครื่องดื่ม Deco Bar & Bistro ถ่ายทอดจิตวิญญาณของยุคเปลี่ยนผ่าน ทศวรรษ 1920–1940 เมื่อความคิดสร้างสรรค์เบ่งบานภายใต้ข้อจำกัด เมนูได้รับแรงบันดาลใจจากบิสโทรคลาสสิก ผสานอิทธิพลอาหารนานาชาติ ให้ความรู้สึกคุ้นเคยแต่แปลกใหม่
โดยเมนูไฮไลท์ได้ประกอบไปด้วย Ocean Trout Crudo ที่ผสานเทคนิคอิตาเลียน ความสดใสแบบไทย และความประณีตแบบญี่ปุ่นเข้าหากัน, Tiger Prawn Cocktail ที่ตีความใหม่ผ่านส้มโอ อะโวคาโด และวาซาบิอ่อน รวมถึงกลิ่นอายบิสโทรฝรั่งเศสจาก Pork Duck Terrine และ Duck Leg Confit ควบคู่การสนับสนุนวัตถุดิบท้องถิ่นอย่าง Ratchaburi Pork Chop จากเกษตรกรไทย เมนูทั้งหมดถูกออกแบบให้บาลานซ์ระหว่างความอิ่มเอมและความพอดี ก่อนปิดท้ายด้วยของหวานชวนรำลึกถึงวันวานอย่าง Soft Chocolate และ Profiteroles เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตร้อน
ส่วนเมนูเครื่องดื่ม ได้แรงบันดาลใจจากยุค Prohibition ยุคแห่ง Speakeasy และวัฒนธรรมค็อกเทลเชิงงานฝีมือ ซิกเนเจอร์อย่าง Deco Whisper ที่ผสานสุราขาวไทย ขนมสายไหมอยุธยา และ Moscato Rosé หรือ Green Gatsby มาร์ตินีที่เฉลิมฉลองอีสานด้วยจินจากอุบลราชธานี ล้วนสะท้อนการเชื่อมโยงวัฒนธรรมท้องถิ่นเข้ากับความหรูหราสากลอย่างมีสไตล์
เมื่อทุกองค์ประกอบถักทอเข้าด้วยกัน Deco Bar จึงไม่ใช่เพียงบาร์หรือร้านอาหาร หากคือพื้นที่แห่งเรื่องเล่า ที่ชวนให้ผู้มาเยือนได้ดื่มด่ำทั้งรสชาติ เสียงดนตรี และเสน่ห์ของวันวานที่ยังคงมีชีวิตในปัจจุบัน
