“…เมื่อแสงสุดท้ายของวันเริ่มจางหายและท้องฟ้าเริ่มเปลี่ยนโทน นับเป็นช่วงเวลาแห่งความสงบที่แฝงไว้ด้วยเสน่ห์อันลึกลับ ความงามชวนสะกดนี้ได้กลับกลายมาสู่ต้นแบบแรงบันดาลใจของเมนูสุดพิเศษของวังหิ่งห้อย (Wanghinghoi) อย่าง “After the Sunset” ที่รังสรรค์ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองความงดงามของรัตติกาลและศิลปะแห่งการลิ้มรสอาหารอย่างมีสุนทรียะ…”
ภายใต้แนวคิด “After the Sunset” วังหิ่งห้อยได้ร้อยเรียงเรื่องราวของช่วงเวลาหลังอาทิตย์ลับฟ้า ถ่ายทอดออกมาเป็นประสบการณ์ Fine Dining ที่เปี่ยมด้วยความประณีตและความคิดสร้างสรรค์ในทุกจาน
โดย เชฟนิค ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ เชฟมากฝีมือผู้เคยผ่านเวที Michelin Guide พร้อมทีมครัวมากประสบการณ์ ได้รับหน้าที่ร่วมออกแบบเมนูอย่างพิถีพิถันให้สะท้อนอารมณ์และความรู้สึกของช่วงเวลาแห่งความเงียบงามนี้อย่างลึกซึ้ง
อาหารแต่ละจานถูกสร้างสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่คัดสรรอย่างดีเยี่ยมที่สุด พร้อมเทคนิคการปรุงที่ผสานความร่วมสมัยเข้ากับรากฐานความเป็นไทย พร้อมเสิร์ฟในรูปแบบ Fine Dining ที่ให้ความสำคัญทั้งต่อรสชาติ เนื้อสัมผัส สีสัน และการจัดวางอย่างมีศิลปะ เพื่อให้ทุกจานเป็นมากกว่าอาหาร แต่คือบทกวีที่เรียงร้อยผ่านประสบการณ์ทางประสาทสัมผัส
ภายในบรรยากาศอันเงียบสงบและเปี่ยมมนตร์สะกดของวังหิ่งห้อย แขกผู้มาเยือนจะได้สัมผัสความงามของค่ำคืนในอีกมิติหนึ่ง ทั้งจากรสชาติของอาหาร กลิ่นหอมที่ชวนหลงใหล แสงไฟสลัวที่จำลองบรรยากาศของแสงหลังพระอาทิตย์ตก ทุกองค์ประกอบถูกออกแบบให้สอดประสานกันอย่างลงตัว เพื่อสร้างความประทับใจที่ตราตรึงในทุกช่วงเวลา
คอร์สเมนู “After the Sunset” จึงไม่ใช่เพียงมื้ออาหารสุดพิเศษ แต่คือการเดินทางของอารมณ์ ความทรงจำ และการตีความความงามของยามค่ำคืนในรูปแบบของรสชาติ ประสบการณ์ที่ออกแบบมาเพื่อผู้ที่ปรารถนาความละเมียดละไมและความสงบในทุกสัมผัส
